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      豬腸衣在制作過(guò)程中符合的一些條件


      豬腸衣包裝條件

      因?yàn)辂}漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不一樣,其包裝也不相同。鹽漬腸衣選用無(wú)毒塑料桶,內(nèi)襯塑料袋。有必要堅(jiān)固耐用,契合食品衛(wèi)生請(qǐng)求,裝桶時(shí)須充沛撒布腸衣專用鹽,并灌滿飽滿鹽鹵。干制腸衣選用麻布包裝,內(nèi)襯牛皮紙和無(wú)毒塑料薄膜,縫合處有必要密合,包內(nèi)撒布胡椒粉。
      儲(chǔ)藏條件
             豬腸衣的儲(chǔ)藏與保管極其重要,鹽漬腸衣宜在0~10℃的溫度條件下
            儲(chǔ)藏,干制腸衣主要是防止蟲(chóng)蛀、發(fā)霉和蛻變,故有必要儲(chǔ)藏在枯燥、通風(fēng)、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),庫(kù)溫在25℃以下,相對(duì)濕度在50%~60%為宜。
      運(yùn)送條件
            豬腸衣屬易糜爛蛻變產(chǎn)品,為了確保腸衣品質(zhì),安全運(yùn)到目的地,運(yùn)送過(guò)程中應(yīng)實(shí)在留意不要受熱,在車(chē)站、碼頭候裝時(shí)須挑選陰涼通風(fēng)、清洗的當(dāng)?shù)兀斜匾乐谷諘?、雨淋。火?chē)運(yùn)送請(qǐng)求帶棚,輪船運(yùn)送須置于通風(fēng)陰涼的水平線下,并遠(yuǎn)離熱源。



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