豬腸衣的品質

豬腸衣歸于食品領域，用于灌制臘腸供大家食用，所以出口腸衣加工的公司必須遵守國家商檢局發布的《出口腸衣加工公司注冊清潔規范》的規則，使其加工清潔條件符合請求。加工選用的質料應來自安全非疫區并經獸醫宰前、宰后查驗健康無病的家畜。
    優質豬腸衣應當薄而通明，無破損，無異味，量碼、分級后符合國標或客戶要求。優質腸衣色澤有如下幾種：白色、乳白色、淡粉紅色、黃白色、灰白色。
    豬腸衣就是指豬小腸通過加工刮制后一層通明的薄膜，用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維，因它的構成系網狀犬牙交錯，故它的縱向拉力、橫向拉力均較強，它是臘腸或臘腸外面一層很薄的衣膜，既適用于手藝灌腸，也適用于機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色，用肉眼能看到臘腸的餡料，給人以清潔的感覺，能增添胃口。